Ingredientes (2 personas):
1 taza grande de lentejas
25 gr. de alga cochayuyo
1 cebolla
1 zanahoria
1 calabacín
1 hoja de laurel
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
Sal marina
Pimienta
Preparación:
Saltear la cebolla, picada fina, con aceite de oliva durante unos 15 minutos a fuego medio-bajo.
Después añadir las lentejas, el alga, la zanahoria en rodajas finas, el calabacín, la hoja de laurel y agua hasta cubrir todos los ingredientes. Salpimentar y dejar cocer a fuego fuerte hasta que comience a hervir. Tapar y cocer a fuego bajo hasta que las lentejas estén completamente blandas, como mínimo unos 45 minutos.
Dejar reposar 5 minutos y servir.
