Ingredientes
250 gr. de brócoli
2 huevos
1 cebolla
1 zanahoria
½ pimiento rojo
Sal
Pimienta
Preparación
Cocinar el brócoli al vapor con un poquito de sal durante 5 minutos a fuego fuerte.
Después escurrir bien y trocear al gusto.
Saltear la cebolla, la zanahoria y el pimiento rojo hasta que estén bien tiernos.
Mezclar las verduras con el brócoli y salpimentar al gusto.
Batir los huevos y añadirlos al brócoli y a las verduras.
Colocar todo en un molde antiadherente e introducir en el horno precalentado a 180º y cocinar hasta que cuaje el huevo, 15 minutos aproximadamente.
