Ingredientes:
150 gr. de trigo sarraceno
1/2 calabaza pequeña
1 pimiento amarillo o verde
1 cebolla
1 diente de ajo
2 vasos de caldo de verduras
Queso crema de untar
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación:
Troceamos las verduras bien finas.
Sofreímos con un chorrito de aceite de oliva la cebolla, el ajo, el pimiento y la calabaza. Salpimentamos al gusto y añadimos los dos vasos de caldo de verduras y lo dejamos cociendo hasta que comience a hervir.
Después incorporamos el trigo sarraceno y lo dejamos cocer unos 15-20 minutos removiendo de forma constante para que no se pegue.
Si nos llega a faltar caldo, podemos añadir agua.
Cuando esté cocido, añadimos unos 100 gr de queso crema y lo mezclamos bien, hasta que coja consistencia cremosa.
Me encanta Las resetas saludables